Sushi et Sashimi
Thon MP
Limande jaune (Hamachi) 7
Maquereau 8
Crevette 6
Saumon 6
Vivaneau japonais 6
Toro MP
Pétoncle 8
Crabe royal 9
Anguille 7
Oursin MP
Œufs de saumon 7
Rouleaux : coupés et fait à la main
Crabe royal Californie MP
Limande jaune à la ciboulette 15
Thon épicé MP
Crevette Tempura 15
Toro à la ciboulette 22
Crevette concombre 14
Avocat 9
Saumon avocat 15
Concombre 8
Rouleaux exclusifs
Rouleau de la Kenai
Saumon royal sauvage épicé, concombre, pétoncles, échalottes frit
19
Rouleau Lure House
Crevette tempura, concomnbre garni de thon épicé
21
Rouleau de limande jaune et jalapeno
Limande jaune épicée garnie de piment jalapeno tranché
19
Rouleau Shazam
Limande jaune, saumon, avocat, mayonnaise Kewpie, Wasabi Tobiko
21
Rouleau dynamite
Pétoncle épicé garni de thon épicé, limande jaune, tobiko
20
Rouleaux exclusifs
Rouleau de Hellfire
Thon épicé, concombre, flocons de tempura, thon brûlé, avocat, sauce kimchi
22
Jardin
Asperge, avocat, concombre, hummus épicé, onion mariné
18
Crabe royal Kanisu
Roulé au concombre, crabe royal, Daikon, avocat, Tobiko
MP
Dragon*
Crevette Tempura, Asperge, garnie d'anguille, Avocat, Anguille
Sauce
21
Assiettes combinées du bar à sushi
Sushi seulement
8 pièces de sushi + choix de :
Thon épicé, concombre, limande jaune ou saumon Avocat
49
Combo Sashimi
7 variétés de Sashimi
56
Sushi et Sashimi
5 pièces de Sushi, 10 pièces de Sashimi
choix de :
Rouleau de Jalapeño Kenai, hellfire ou limande jaune
72
*La consommation de viandes, de volailles, de crustacés ou d'œufs crus ou qui ne sont pas suffisamment cuits peut augmenter le risque de causer une intoxication alimentaire.
Merci de nous informer de toute restriction alimentaire afin que nous puissions faire de notre mieux pour répondre à vos besoins.
Huîtres de la côte est
Beau Soleil Nouveau-Brunswick
4
Huîtres de la côte ouest
Kumamoto Washington
4.75
Huîtres exclusives
4 Beau Soleil avec relish d'ananas 19
4 Kusshi au Ponzu de Jalapeño 21
4 kumamoto avec feuille de wasabi 21
Combo 4 de chacun (12) 54
*La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
Merci de nous informer de toute restriction alimentaire afin que nous puissions faire de notre mieux pour répondre à vos besoins.
Plateaux de fruits de mer
De luxe
6 huîtres
4 crevettes
4 palourdes
4 pinces de crabe
Tartare de thon
Salade de fruits de mer
95
Plateaux de fruits de mer
Royal
8 huîtres
6 crevettes
6 palourdes
6 pinces de crabe
Crabe royal d'Alaska
Homard de 1/2 lb
Tartare de thon
Salade de fruits de mer
155
Plateaux de fruits de mer
Grand
12 huîtres
8 crevettes
8 palourdes
8 pinces de crabe
Crabe royal d'Alaska
Homard de 1 lb
Crudo de Saint-Jacques
Tartare de thon
Salade de fruits de mer
199
*La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
Merci de nous informer de toute restriction alimentaire afin que nous puissions faire de notre mieux pour répondre à vos besoins.
Joyaux de la mer
Palourdes du Pacifique 3
Crevettes cocktail 6 pièces 22/12 pièces 38
Pinces de crabe des neiges 8 pièces MP
Salade de fruits de mer 16
Homard froid 1/2 MP
Homard entier froid MP
*La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
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Accoutrement classique
Kaluga
Pointes toastées, œuf mimosa, crème fraîche, ciboulette
150 par oz.
*La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
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SOUPES ET SALADES
Chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre
Palourdes du Pacifique, pommes de terre nouvelles, bacon
18
Salade Caesar
Chou frisé lacinato, anchois blancs, œuf mollet, croustillant au parmesan
21
SOUPES ET SALADES
Salade de légumes des champs
Radis rasé, concombre, tomates raisins, vinaigrette Banyuls
15
Salade en tranches
Tomates, oignon rouge émincé, bacon croustillant, vinaigrette au bleu
18
HORS-D'OEUVRE
Edamame
Sel de mer ou épicé
12
Riz sushi croustillant
Thon épicé
5 pièces / 22
Œufs mimosa
Huîtres croustillantes, chili mariné 18
ou
Garni avec caviar américain 19
Poulpe grillé
Houmous, vinaigrette au poivre d'Alep, petites verdures
24
Carpaccio de limande jaune*
Poivrons Serrano, Ponzu, sauce au chili rouge
22
HORS-D'OEUVRE
Sucettes de poulet Buffalo
Céleri, fromage bleu
19
Thon Tataki
Ponzu, oranges, échalotes croustillantes, coriandre
21
Crevette Tempura
Mayonnaise sésame épicée
23
Tacos au thon
Concombre, avocat, vinaigrette au soja
21
ENTRÉES
Thon en croûte Nori
Riz frit, aïoli aux agrumes, salade aux herbes
39
Vivaneau rouge grillé
Bok choy, poivrons grillés, curry rouge, riz au jasmin
42
Saumon glacé au miso
Pois mange-tout, shitakes, pousses de pois, sésame
38
Coquilles Saint-Jacques poêlées
Chou de Savoie, carottes, beurre blanc à la moutarde de grains entiers
43
ENTRÉES
Rouleau de homard classique
Brioche, salade de légumes, croustilles au sel et vinaigre
35
Homard entier de 2 lb
Cuits à la vapeur ou grillés, citron grillé, beurre de canard
MP
Hamburger Bash
Confiture d'oignons et bacon, cornichons en lamelles, laitue STYLE LURE 22, tomate, fromage
22
ENTRÉES EXCLUSIVES
VIVANEAU ASIATIQUE CROUSTILLANT POUR 2
Gingembre épicé, riz frit, légumes sautés
72
POISSON ENTIER SIMPLEMENT GRILLÉ
Daurade, citron grillé, huile de chili
45
ENTRÉES EXCLUSIVES
STEAKS
FILET MIGNON 8 oz
59
STEAKS
NEW YORK STRIP 14 OZ
54
TERRE ET MER
FILET MIGNON ET 1/2 HOMARD GRILLÉ DU MAINE
MP
ACCOMPAGNEMENTS DU MARCHÉ 10
Asperges grillées, vinaigrette au citron
Mac et fromage au homard (+10)
Bok Choy, sésame grillée
Alevin écrasé
Frites
Riz frit LT
*La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies. Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
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Sake
SOTO JUNMAI GINJO
Arômes frais et sobres, pomme, nougat, léger en bouche, touche d'umami
14
SOTO JUNMAI DAIGINJO
légèrement floral, pomme gala, zeste de citron, lisse et croustillant
43/90
DASSAI 39, JUNMAI DAIGINJO
arôme floral équilibré de façon experte avec des notes d'ananas mûr, de mangue et de poire 720 ml, yamaguchi
18/135
SUIGEI ‘DRUNKEN WHALE’, JUNMAI DAIGINJO
arôme subtile, notes de riz douces, acidité croustillante et fini persistant 720 ml kochi
11/80
KATSUYAMA ‘KEN’, JUNMAI GINJO
satiété douce et souple, équilibre superbe d'acidité sèche et douce légère 720 ml miyagi
20/160
KIKUSUI ‘BLUE’, JUNMAI GINJO
croquant, net et lisse, nez légèrement fruité avec des notes d'agrumes et de kaki 720 ml niigata
12/95
TAKATENJIN ‘SOUL OF SENSEI’, JUNMAI DAIGINJO
arômes d'écorce de miellat avec une touche de terre 720 ML shizuoka
14/125
Sake
DASSAI 50, JUNMAI DAIGINJO NIGORI
riche, laiteux, plein de pomme verte, de cerise, de poire et de melons mélangés 720 ML yamaguchi
13/105
HAKKAISAN, TOKUBETSU JUNMAI
bien équilibré avec saveur moelleuse et élégante pour une gamme de cuisines 300 ml niigata
40
AMA NO TO, TOKUBETSU JUNMA
légèrement sèches, corps moyen, saveurs de pomme et de terre à mi-palais 300 ml akita
40
FUKUCHO, JUNMAI GINJO
frais et bien structuré, notes subtiles de poire et de pomme fuji, fini crémeux et sec 300 ml hiroshima
55
CHIYONOSONO ‘SHARED PROMISE’, JUNMAI
texture intense, arôme de fleur d'oranger, fini sucré subtile 300 ml kumamoto
40
LAIT DE FOLIE, NIGORI
riche et crémeux, saveur extrêmement bien structurée avec une belle complexité 300 ml nara
38
Cocktails maison
THE ANCHOR
beluga transatlantique vodka Melletti, framboise, citron frais
18
CANOT DE SAUVETAGE
gem & bolt mezcal, fraise, fruit de la passion, dolin blanc vermouth, lime fraîche, amers
17
ANNE BONNY
milagro reposado tequila, habanero, ananas, dolin genepy, lime fraîche
17
CHANDON GARDEN SPRITZ
tranche d'orange et tige de romarin
17
THE 4 B'S
bulleit bourbon, bruto americano, banane du Brésil, amers
18
SAKE 75
tanqueray gin, soto sake, yuzu, basilic, concombre, miel, prosecco
18
VOLVER
tepozan reposado, mezcal gem & bolt, chartreuse verte, citron vert, miel, gingembre
18
Cocktails maison
UN ALTRO NEGRONI
sipsmith gin, campari, antica formula, morceau d'orange
18
CLOVER CLUB
gin beefeater, framboise, citron
17
OLD CUBAN
havana club anejo especiale, prosecco, menthet, lime
17
PALOMA
Volcan Blanco Tequila, agave, jus de lime frais, soda de pamplemousse rose
18
COLLINS POIRE ET GINGEMBRE
Belvedere poire et gingembre, amers d'orange, miel, jus de citron, eau gazeuse
19
LA RUÉE VERS L'OR
Seigle de rédemption, citron frais, eau de miel
17
Bières 9
SAMUEL ADAMS
Lager ambrée, Boston, Mass 5,5 %
AMSTEL LÉGÈRE
Lager, Amsterdam, Pays-Bas 3,5 %
SAPPORO
Lager japonaise 4,9 %
Bières
CORONA EXTRA
Lager, Mexique 4,6 %
HEINEKEN
Lager, Pays-Bas 5 %
IPA du mois
Pétillant au verre
VIN PÉTILLANT, ARGYLE BRUT 2013
WILLAMETTE VALLEY
16
ROSÉ PÉTILLANT BRUT, VALDO
VENETO, ITALIE
14
Pétillant au verre
PROSECCO, CUVÉE VALDO DOCG 1926
VENETO, ITALIE
16
CHAMPAGNE, TAITTINGER BRUT
REIMS
25
Blanc au verre
PINO GRIGIO, PASQUA 2016
DELLE VENEZIE, ITALIE
17
GRUNER VELTLINER, LAURENZ V. 'FRIENDLY' 2014
KAMPTAL, AUTRICHE
16
CHARDONNAY, CAVE DE LUGNY MÂCON-LUGNY
BOURGOGNE, FRANCE
17
SAUVIGNON BLANC, QUINTESSA 'ILLUMINATION' 2016
SONOMA, CALIFORNIE
18
BORDEAUX BLEND, CHATEAU BONNET BLANC
BORDEAUX, FRANCE
17
Blanc au verre
CHARDONNAY, SIMONNET-FEBVRE 2015
CHABLIS, FRANCE
19
CHARDONNAY, BOUCHARD POUILLY-FUISSE
BOURGOGNE, FRANCE
20
CHARDONNAY, TALLEY, ARROYO GRANDE VALLEY 2015
CÔTE CENTRALE, CALIFORNIE
18
RIESLING, TRIMBACH 2015
ALSACE, FRANCE
17
Rosé au verre
MOULIN DE GASSAC 'GUILHEM' 2017
LANGUEDOC, FRANCE
16
WHISPERING ANGEL
CÖTES DE PROVENCE, FRANCE
18
Rouge au vert
PINOT NOIR, KEN WRIGHT CELLARS 2014
WILLAMETTE VALLEY, OREGON
19
PINOT NOIR DAVIS BYNUM 'JANE'S VINEYARD' 2016
RUSSIAN RIVER VALLEY, CALIFORNIE
18
MERLOT, PEJU 2015 RUTHERFORD
NAPA VALLEY, CALIFORNIE
17
BORDEAUX, B7G CHATEAU MAGNOL 2016
HAUT-MÉDOC
20
Rouge au vert
MALBEC, CARO ARUMA
MENDOZA, ARGENTINE
17
CABERNET SAUVIGNON, SEVEN HILLS 2014
COLUMBIA ALLEY, WASHINGTON
18
CABERNET SAUVIGNON, RAMEY 2013
NAPA VALLEY, CALIFORNIE
20
Veille du 24 décembre
$68
Premier plat
Saumon Ora King Crudo
Olive Castelvetrano, urfa biber, fenugrec, noix de pin, œufs de poisson, croustilles au levain
Deuxième plat
Frito Misto
Calmar et crevettes croustillants, piments banane marinés, roquette, beurre fondu
Troisième plat
Cioppino
Vivaneau rôti à la poêle, moules, poulpe, tomate San Marzano, beurre de crabe, focaccia
Dessert
Tiramisu au chocolat
Fruits forestiers, croustade aux pistaches
Expérience d'un souper à six plats
Hors-d'œuvres
Gougères aux truffes et caviar
Tartelette roussie à la guacamole et lime
Mini roulé de sériole et d'oignons verts avec caviar de poisson volant rouge
Premier plat
Salade de champignons rôtis
Petits légumes verts, vinaigrette au citron truffé, parmesan, menthe, croustille au levain, noix de pin rôties
Deuxième plat
Bar commun Crudo
Poire comprimée, feuille de shiso, coriandre, piments shishito roussis, gelée de babeurre, ponzu au fruit de la passion.
Troisième plat
Saumon Ora King
Mini betteraves, chou-rave, échalotte rôtie, jus de miso à l'orange, noisettes
Quatrième plat
Filet de bœuf Manhattan Oscar
Crabe, crêpe aux épinards, topinambour, champignons maitake, jus de grain de poivre, yuzu hollandaise
Cinquième plat
Fromage de chèvre à pâte molle
Compote de poire laura, beurre d'avoine, amandes, croustilles de pain de campagne
Et pour terminer en douceur
Gâteau au miel
Mousse à la vanille, gelée au champagne, sorbet aux baies rouges