Bistro Collins Menu Saint-Valentin pour deux personnes – 120 $
Entrée – choisissez-en une
Tartare de pétoncles
Truite fumée, amandes, sauce aux fines herbes
Croquette de champignons
Émulsion d’ail noir, shiitakés fumés
Plat principal – choisissez-en un
Poulpe grillé
Purée d’artichauts, oignon rouge mariné, amandes Marcona, tomates confites, maitakés croustillants, piment d’Espelette fumé
Faux-filet vieilli à sec de 22 oz
Bifteck vieilli 45 jours, pommes de terre au gras de canard, poireaux croustillants, réduction au vin rouge
Dessert
Brownie Alaska flambé
Cerises Amarena, sauce à la vanille bourbon
Bar à sushi Menu sushi de la Saint-Valentin – 120 $
Salade de concombre aux algues
Algues mélangées, concombre attendri, ciboulette, vinaigrette au sésame
Crudo de saumon Nashi
Saumon mariné, miso aux agrumes, vinaigrette au yuzu, poire nashi, huile d’olive, togarashi
Sushi + sashimi
Choix du chef : 1 rouleau spécial, 12 morceaux de sashimi, 8 nigiri assaisonnés
Brownie Alaska flambé
Cerises Amarena, sauce à la vanille bourbon
SG – sans gluten VG – végétalien V – végétarien
Nous sommes fiers d'être partenaires des artisans locaux suivants :
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolates, Ziggy's Farm
*La consommation de viandes, de volailles, de crustacés ou d'œufs qui ne sont pas suffisamment cuits peut augmenter le risque de souffrir d'intoxication alimentaire. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire afin que nous puissions faire de notre mieux pour répondre à vos besoins.
Pour votre commodité, des frais de service de 20 % ont été ajoutés à votre addition. 100 % de ces frais sont reversés aux membres de l'équipe.