HUÎTRES CRUES*
côte Est ou Ouest, mignonette prune marinée, sauce piquante « le bar à sushi » (SG)
24
CREVETTES À LA VAPEUR
sauce cocktail pimentée, aïoli yuzu (SG)
24
THON CRU*
concombre, oignons verts, leche de tigre crémeuse, gingembre mariné, tobiko rouge, huile pimentée (SG)
25
ÉDAMAMÉ
sel umami, ponzu (SG | VG)
10
RIZ CROUSTILLANT*
thon épicé, avocat, daïkon mariné (SG)
24
HAMACHI GRILLÉ*
hamachi poêlé en croûte de togarashi, avocat, oignon mariné, furikake, mayonnaise épicée (SG)
18
SG – sans gluten VG – végétalien V – végétarien
Nous sommes fiers d'être partenaires des artisans locaux suivants :
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolate das
*La consommation de viandes, de volailles, de crustacés ou d'œufs crus ou qui ne sont pas suffisamment cuits peut augmenter le risque de causer une intoxication alimentaire.
Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
MAGURO*
thon
14
SAKE*
saumon
12
SABA*
saumon
14
HAMACHI*
limande jaune
14
(GF)
MADAI*
vivaneau rouge japonais
15
EBI
crevette
10
SHIMA AJI*
jack rayé
16
(GF)
SG – sans gluten VG – végétalien V – végétarien
Nous sommes fiers d'être partenaires des artisans locaux suivants :
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolate das
*La consommation de viandes, de volailles, de crustacés ou d'œufs crus ou qui ne sont pas suffisamment cuits peut augmenter le risque de causer une intoxication alimentaire.
Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
THON*
sauce nikiri, feuille de wasabi
17
MADAI*
feuille de shiso, vinaigrette yuzu, yuzu kosho
18
SAUMON*
ventre de saumon brûlé, sauce soja à la truffe, togarashi
15
SHIMA AJI*
ponzu groseille à maquereau fermentée, huile de gingembre et ciboule
19
SG – sans gluten VG – végétalien V – végétarien
Nous sommes fiers d'être partenaires des artisans locaux suivants :
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolate das
*La consommation de viandes, de volailles, de crustacés ou d'œufs crus ou qui ne sont pas suffisamment cuits peut augmenter le risque de causer une intoxication alimentaire.
Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
CRABE ROYAL « CALIFORNIE »
concombre, avocat, tobiko (SG)
22
ARC-EN-CIEL*
thon « style californien », saumon royal, crevette, avocat (SG)
28
SAUMON AUX AGRUMES*
avocat, saumon, shiso, kombu battera, yuzu kosho, zeste de citron (SG)
24
THON ÉPICÉ CROUSTILLANT*
mayonnaise épicée, tobiko, concombre, masago arare (SG)
19
TRIO NARUTO*
thon, saumon royal, madai, tobiko rouge, avocat, vinaigrette soja blanc yuzu (SG)
24
HAMACHI ÉPICÉ*
jalapeño, coriandre, menthe aguachile (SG)
22
ROULEAU COLLINS*
crevettes tempura, concombre, salade de crabe, thon, sauce anguille
26
AUBERGINE AU MISO
épinards au sésame, takuan surmonté d’aubergine glacée au miso, sauce soja à la truffe, avocat (SG | VG)
17
SG – sans gluten VG – végétalien V – végétarien
Nous sommes fiers d'être partenaires des artisans locaux suivants :
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolate das
*La consommation de viandes, de volailles, de crustacés ou d'œufs crus ou qui ne sont pas suffisamment cuits peut augmenter le risque de causer une intoxication alimentaire.
Des frais de service de 20 % seront ajoutés à votre addition.
SUIGEI « DRUNKEN WHALE » JUNMAI DAIGINJO
720 ml
arôme subtil, douces notes de riz, acidité vive et finale persistante • kochi
11 | 80
ONO JUNMAI DAIGINJO
720 ml
saveurs de melon miel frais, écorce de citron, fleurs blanches et pomme verte; croquant avec une touche d’umami en arrière-plan • niigata
14 | 96
CHIYONOSONO « SHARED PROMISE » JUNMAI
300 ml
texture intense, arôme de fleur d’oranger, finale sucrée subtile • kumamoto
- | 40
KIKUSUI « BLUE » JUNMAI GINJO
720 ml
croquant, net et onctueux, goût légèrement fruité avec des notes d’agrumes et de kaki • niigata
12 | 95
SOTO JUNMAI GINJO
arômes frais et sobres, pomme, nougat, léger en bouche, touche d’umami • niigata
14 | -
SOTO JUNMAI DAIGINJO
légèrement floral, pomme gala, zeste de citron,
lisse et croustillant • niigata
43 | 90
Cocktails au saké
RISING RUM
saké soto junmai ginjo, bacardí reserva ocho, citron, ananas
21
TOKI HIGHBALL
suntory toki, saké kikusui blue junmai ginjo, pamplemousse, lime fever-tree, yuzu
24
Cocktails au saké
MARTINI SAKURA
gin roku, saké soto junmai daiginjo, luxardo maraschino, fleur de cerisier
26
WHISKY JAPONAIS
SUNTORY TOKI. 19
HIBIKI HARMONY. 26
YAMAZAKI 12 ANS . 42
YAMAZAKI 18 ANS . 175
WHISKEY
CROWN ROYAL. 17
GENTLEMAN JACK. 18
HUDSON NEW YORK CORN. 21
JACK DANIEL’S BLACK LABEL. 17
BUSHMILLS. 17
BOURBON
BAKER’S. 18
BASIL HAYDEN. 19
BOOKER’S . 20
KNOB CREEK . 17
WOODFORD RESERVE. 19
ANGEL’S ENVY. 20
MICHTER’S US 1. 18
MICHTER’S TOASTED BARREL. 40
MICHTER'S 10 ANS. 50
MICHTER'S 20 ANS. 250
MICHTER'S 25 ANS. 325
LARCENY. 17
ELIJAH CRAIG. 18
WOODFORD RÉSERVE
DOUBLE OAKED. 21
REBEL YELL. 17
YELLOWSTONE. 18
BLANTON’S. 35
TEQUILA
CASAMIGOS BLANCO. 19
CASAMIGOS REPOSADO. 22
CINCORO BLANCO. 35
CINCORO REPOSADO. 50
CINCORO AÑEJO. 61
CINCORO EXTRA AÑEJO. 350
CLASE AZUL REPOSADO. 62
DON JULIO 1942. 55
DON JULIO ROSADO. 49
DON JULIO 70 CRISTALINO. 24
MIJENTA BLANCO. 18
TEARS OF LLORONA. 90
EIGHT RÉSERVE DE 818. 45
JOSE CUERVO RESERVA. 33
PATRÓN REPOSADO. 21
PATRÓN EL CIELO. 35
GRAN PATRÓN PLATINUM. 51
PATRÓN EL ALTO. 45
PATRÓN PIEDRA. 85
PATRÓN GRAN BURDEO. 135
TEREMANA REPOSADO. 19
TEREMANA AÑEJO. 23
SEIGLE
BULLEIT. 20
HIGH WEST DOUBLE SEIGLE. 17
KNOB CREEK . 17
MICHTER’S US 1. 18
WOODFORD RESERVE. 23
ANGEL’S ENVY. 28
MEZCAL
ILEGAL JOVEN. 18
ILEGAL REPOSADO. 20
ILEGAL AÑEJO. 23
CASAMIGOS. 25
DOS HOMBRES JOVEN. 18
LOS SIETE MISTERIOS. 20
SCOTCH
CHIVAS REGAL 12 ANS. 18
CHIVAS REGAL 18 ANS. 29
GLENFIDDICH 12 ANS. 19
GLENFIDDICH 14 ANS. 25
GLENFIDDICH 15 ANS. 30
GLENFIDDICH 18 ANS. 34
GLENFIDDICH 21 ANS GRAN RESERVA. 70
GLENFIDDICH 13 ANS GRAND CRU. 115
THE GLENLIVET 12 ANS. 22
LAGAVULIN 16 ANS. 25
THE MACALLAN 12 ANS. 21
THE MACALLAN 15 ANS. 32
THE MACALLAN 18 ANS. 62
THE MACALLAN 25 ANS. 270
THE BALVENIE 12 ANS. 26
THE BALVENIE 14 ANS. 32
OBAN 14 ANS. 26
JOHNNIE WALKER BLUE LABEL. 61
RUM
FACUNDO NEO. 17
FACUNDO EXIMO. 24
FACUNDO EXQUISITO. 30
FACUNDO PARAISO. 79
RON ZACAPA NO. 23. 19
BACARDI RESERVA OCHO. 19
SELVAREY RÉSERVE DU PROPRIÉTAIRE. 31
COGNAC (1 ONCES)
COURVOISIER VSOP. 20
RÉMY MARTIN VSOP. 24
RÉMY MARTIN LOUIS XIII. 320
RÉMY MARTIN XO. 50
HENNESSY VSOP. 28
HENNESSY RICHARD. 350
ARTISANALE LOCALE 12 onces | 16 onces
BRASSERIE WYNWOOD « LA RUBIA »
ale blonde • miami, floride • 5,0 %
SOUTH BEACH BREWING COMPANY
ale blonde légère • miami, floride • 4,5 %
SOUTH BEACH BREWING COMPANY
ipa trouble • miami, floride • 6,7 %
9 | 12
ARTISANALE DOMESTIQUE ET IMPORTÉE 12 onces | 16 onces
STELLA ARTOIS
lager • st. louis, missouri • 5,2 %
NEW BELGIUM « VOODOO RANGER »
ipa • ft. collins, colorado • 7,5 %
MICHELOB ULTRA
lager • st. louis, missouri • 4,2 %
MODELO ESPECIAL
lager • mexique • 4,4 %
9 | 12
DOMESTIQUE EN BOUTEILLE
BUDWEISER
lager, st. louis, missouri • 5,0 %
SAMUEL ADAMS
lager ambrée, boston, massachusetts • 5,0 %
COORS LIGHT
lager, dorée, colorado • 4,2 %
BUD LIGHT
lager, st. louis, missouri • 4,2 %
KONA BIG WAVE LIQUID ALOHA
ale dorée, kailua-kona, hawaii • 4,4 %
KONA « LONGBOARD »
lager, kailua-kona, hawaii • 4,6 %
8
IMPORTÉE EN BOUTEILLE
CORONA EXTRA
lager • mexique • 4,6 %
CORONA PREMIER
lager • mexique • 4,0 %
CORONA LIGHT
lager • mexique • 4,1 %
HEINEKEN
lager • pays-bas • 5,0 %
AMSTEL LÉGÈRE
lager • pays-bas • 3,5 %
GUINNESS
stout • irlande • 4,2 %
9
ARTISANALE EN BOUTEILLE
NOUVEAU BELGIUM « FAT TIRE »
ale • ft. collins, colorado • 5,2 %
CIGAR CITY « JAI ALAI »
ipa • tampa, floride • 7,5 %
9
HARD SELTZER
TRULY
baies sauvages • 5,0 %
WHITE CLAW
cerise noire • 5,0 %
HIGH NOON
ananas/pêche/pamplemousse • 4,5 %
8
SANS GLUTEN
CIDRE ANGRY ORCHARD
walden, new york • 5,0 %
8
SANS ALCOOL
HEINEKEN 0.0
lager • pays-bas • 0,0 %
8