Œufs de poules élevées en plein air
Substituer les pommes de terre pour un mélange de baies +4 $
Deux œufs, tout type
Pommes de terre rôties aux herbes, pain, choix de bacon, jambon ou saucisse
29
Omelette à trois œufs
Choix de trois ingrédients (chaque ajout +3 $) : cheddar, fromage suisse, fromage de chèvre, feta, fines herbes, champignon, oignons, épinard, pouvron, bacon, jambon, saucisse ou tomates (blancs d'oeufs disponibles); ajouter du saumon fumé +7 $
27
Œufs bénédictines classiques
Œufs pochés, muffin anglais, bacon canadien, sauce hollandaise
30
Œufs de poules élevées en plein air
Substituer les pommes de terre pour un mélange de baies +4 $
Œufs Florentine
Œufs pochés, muffin anglais, épinards, sauce hollandaise
29
Bénédictine au saumon fumé
Œufs pochés, saumon fumé, sauce hollandaise, œufs de saumon
32
Sandwich déjeuner Regency
Œufs frits, bacon fumé sur bois de pommier, cheddard, petit pain brioché grillé
25
Déjeuner complet
Continental
Jus d'orange ou de pamplemousse frais
Choix de pâtisseries
Pain grillé ou Ess-a-Bagel*
Beurre et conserves de la crémerie de Vermont
Café ou thé
32
Américain
Jus d'orange ou de pamplemousse frais
Deux œufs, tout type
Bacon, saucisse ou jambon, pommes de terre rissolées aux herbes, choix de viennoiseries
Pain grillé ou Ess-a-Bagel*
Beurre et conserves de la crémerie de Vermont
Café ou thé
40
Santé
Jus d'orange ou de pamplemousse frais
Omelette de blancs d'œufs
Ajout d'ingrédient, +3 $ chacun
Fruits frais
Pain grillé aux sept grains
Beurre et conserves de la crémerie de Vermont
Café ou thé
42
Sur le gril
Brioche française
28
Pancakes au babeurre
28
Gaufres belges
Sucre vanillé
28
Ajout de bleuets ou de brisures de chocolat
5
Accompagnement de baies
8
Pâtisseries et pain
Corbeille de viennoiseries
Comprend : croissant, choix de mini muffins, danoise et pain au chocolat
22
Ess-A-Bagels
Nature, sésame, graines de pavot, tout ou raisin cannelle
15
Pain grillé
Blanc, blé entier, seigle, sept grains, muffin anglais et croissant danois
13
Fruits frais
Demi-pamplemousse
12
Melon
15
Baies de saison
22
Baies et fruits frais de saison
22
Assiette
Saumon fumé
Ess-a-Bagel,* fromage à la crème, câpres, oignons rouges, tranches de tomate
32
Choix santé
Yaourt
Granola, baies et miel
21
Frittata aux blancs d'œufs
Broccoli, carottes, poivrons
30
Gruau
Bananes, baies de saison, cassonade
23
Choix santé
Crème de blé
Baies de saison et cassonade
23
Choix de céréales froides
Banane et baies
19
Toast à l'avocat
Ajout d'œuf poché +5 $
Ajout de saumon fumé +12 $
Levain rôti, jeunes légumes verts, sauce aux tomates et basilic
26
Café, thé et jus
Espresso
8
Café au lait ou cappuccino
10
Café
9
Chocolat chaud
9
Choix de thés
9
Jus d'orange ou de pamplemousse frais
10
Canneberge, pommes, tomate, V8, carotte
9
Fier de servir For Five Coffee,
une saveur du partenaire de l'hôtel Loews.
Accompagnements
BACON FUMÉ AU BOIS DE POMMIER
SAUCISSE DE PORC
SAUCISSE AU POULET ET AUX POMMES
BACON CANADIEN
BACON À LA DINDE
POMMES DE TERRES RISSOLÉES AUX HERBES
SAUMON FUMÉ
14
*Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire. La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies.
Soupes et entrées
Bisque de homard
Homard du Maine, crème fraîche, armagnac, estragon
24
Soupe aux tomates classique
Sandwich grillé aux trois fromages
19
Salade de betteraves rôties
Betteraves rôties, pommes, endives, vinaigrette aux pommes et au thym
26
Soupes et entrées
Cocktail de crevettes
Sauce cocktail au raifort
30
Croquette de crabe géante
Mayonnaise au chipotle
38
Salades et sandwichs
Poitrine de poulet grillée élevé en plein air +10
Crevette pochée +15
Le Club Sandwich
Poulet grillé, bacon croustillant, laitue, tomate, mayonnaise
Levain grillé, frites RBG
34
Le Burger
Petit pain, laitue, tomate, cornichons maison, fromage suisse ou cheddar, frites RBG
38
La salade César classique
Vinaigrette aux anchois, croutons aux fines herbes, parmesan
26
Joan's Chopped
Laitue romaine, poulet et œufs de poules élevées en plein air, bacon fumé sur bois de pommier, cheddar, avocat, tomate, vinaigrette balsamique
30
Déjeuner et dîner
Œufs de poules élevées en plein air ou omelette, au choix
Pommes de terres rissolées aux fines herbes, choix de bacon fumé sur bois de pommier, jambon ou saucisse, pain grillé
27
Œufs bénédictine classiques ou avec du saumon fumé
Œufs pochés de poules élevées en plain air, muffin anglais, sauce hollandaise
32
Toast à l'avocat
Ajout d'œuf poché +3 $
Avocat, tomate, pain Chardonnay, hollandaise
25
Poulet et gaufres
Poitrine de poulet panée, gaufres belges, sirop d'érable épicé
34
Faux-filet grillé
Purée de pommes de terre au beurre, choux de Bruxelles, sauce au vin rouge
62
Déjeuner et dîner
Poitrine de poulet biologique saisie
Chou frisé toscan, tomates cerises de vigne rôties Jus naturel
38
Assiette de saumon fumé
Ess-a-Bagel,* fromage à la crème, câpres, tranches de tomate
32
Parfait au yaourt
Granola, baies et miel
18
Pancakes au babeurre
Ajout de bleuets, fraises ou brisures de chocolat +6
22
Brioche française
26
*PARTENAIRE DE FLAVOR NEW YORK
Accompagnements
BACON CANADIEN, SAUCISSE DE POULET POMME, BACON FUMÉ SUR BOIS DE POMMIER, POMMES DE TERRES RISSOLÉES AUX FINES HERBES
12
ASPERGES À LA VAPEUR, SAUMON FUMÉ
14
Substituer les fruits pour des pommes de terre
8
Un pourboire de 18 % est automatiquement ajouté aux groupes de 6 ou plus
La consommation de viandes, de fruits de mer et de crustacés crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies.
Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire.
Entrées
Soupe du jour faite maison
19
Frites RBG
16
Soupe de tomates
Sandwich grillé aux trois fromages
22
Soupe au poulet et nouilles
Légumes du jardin, herbes
19
Carpaccio de filet de bœuf
Parmesan râpé, olives Castelvetrano, roquette, huile d'olive extra vierge
28
Entrées
Cakes aux gros morceaux de crabe de la Nouvelle Angleterre
Sauce moutarde à l'ancienne, laitue roquette
34
Tartare de thon
Avocat, bouillon de yuzu, graines de sésame
27
Cocktail de crevettes Jumbo
Laitue, sauce cocktail, citron
29
Provenant du jardin
Suppléments
Poitrine de poulet +18
Crevette pochée +20
Saumon, 5 oz +20
Bifteck de contre-filet, 7 oz +32
Salade émincée de Joan
Laitue romaine, poulet et œufs de poules élevés en plein air, bacon fumé sur bois de pommier, cheddar du Vermont râpé, avocat, tomate, vinaigrette balsamique
29
Salade César classique
Laitue romaine, anchois blancs, coûtons aux herbes, parmesan
22
Laitue Boston
Bacon confit au poivre noir, dolique bulbeux, pamplemousse, avocat, vinaigrette à la limette
24
Provenant du jardin
Suppléments
Poitrine de poulet +18
Crevette pochée +20
Saumon, 5 oz +20
Bifteck de contre-filet, 7 oz +32
Assortiment de légumes biologiques
Tomates, oignons, carottes, brocoli, asperges, céleri, champignons en bouton, vinaigrette balsamique
23
Salade au poulet paillard
Roquette panée ou grillée, parmesan, huile d'olive extra vierge, citron
34
Roquette et chou frisé
Balsamique de 25 ans d'âge, huile d'olive Arbequina, parmesan, sel Maldon Sea Salt
21
Pizza cuite au four à pierre
Margherita
Basilic, parmesan
27
Pizza cuite au four à pierre
Pepperoni
Parmesan
30
Pâtes
Penne Arrabiatta
Pomodoro épicé, tomates, basilique
30
Rigatoni
Bolognaise, Parmesan, Romarin
32
Sandwichs
Sandwich à la dinde
Laitue, tomate, mayonnaise, dinde rôtie
34
Le RBG Burger
Pain brioche grillé, cornichons maison, laitue, oignon, tomate, frites RBG
32
Terre et mer
Saumon sauté
Pois frais, fèves, pousses de pois
45
Halibut
Quinoa, épinards sautés, citron grillé
49
Milanaise de veau
Chou frisé, tomates anciennes marinées, sauce au citron et vin blanc
58
Terre et mer
Poitrine de poulet Bell and Evans
Pommes de terre Fingerling rôties, haricots verts en sauce balsamique
36
Côte braisée pendant 8 heures
Purée au beurre, asperges, carottes, jus de cuisson
52
Bifteck de contre-filet vieilli à sec, 16 oz
Frites RBG, crème de raifort
68
Accompagnements 16
Pommes de terre rôties, haricots verts, purée de pommes de terre, carottes rôties, épinards sautés, choux de Bruxelles au miel de Yuzu et au bacon, asperges grillées, frites RBG
La consommation de viandes, de fruits de mer et de crustacés crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies.
Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire.
Entrées
Cocktail de crevettes Jumbo
Laitue, sauce cocktail, citron
29
Huîtres de la côte Est sur demi-coquille
Vinaigrette au citron frais et à l'échalote
27
Soupe du jour faite maison
19
Frites RBG
16
Soupe de tomates
Sandwich grillé aux trois fromages
22
Entrées
Carpaccio de filet de bœuf
Parmesan râpé, olives Castelvetrano, roquette, huile d'olive extra vierge
28
Cakes aux gros morceaux de crabe de la Nouvelle Angleterre
Sauce moutarde à l'ancienne, laitue roquette
34
Tartare de thon
Avocat, bouillon de yuzu, graines de sésame
27
Boulette de veau
Sauce tomate rustique, pain grillé au Chardonnay
25
Provenant du jardin
Suppléments
Poitrine de poulet +18
Crevette pochée +20
Saumon, 5 oz +20
Bifteck de contre-filet, 7 oz +32
Salade émincée de Joan
Laitue romaine, poulet et œufs de poules élevés en plein air, bacon fumé sur bois de pommier, cheddar du Vermont râpé, avocat, tomate, vinaigrette balsamique
29
Salade César classique
Laitue romaine, anchois blancs, coûtons aux herbes, parmesan
22
Laitue au beurre
Bacon confit au poivre noir, dolique bulbeux, pamplemousse, avocat, vinaigrette à la limette
24
Provenant du jardin
Suppléments
Poitrine de poulet +18
Crevette pochée +20
Saumon, 5 oz +20
Bifteck de contre-filet, 7 oz +32
Assortiment de légumes biologiques
Tomates, oignons, carottes, brocoli, asperges, céleri, champignons en bouton, vinaigrette balsamique
23
Salade au poulet paillard
Roquette panée ou grillée, parmesan, huile d'olive extra vierge, citron
34
Roquette et chou frisé
Balsamique de 25 ans d'âge, huile d'olive Arbequina, parmesan, sel Maldon Sea Salt
21
Directement de chez le boucher
Faux-filet non désossé
22 oz
85
Bifteck de contre-filet vieilli à sec
16 oz
68
Filet de bœuf
10 oz
64
Directement de chez le boucher
Accompagnements
Épinards sautés · Asperges grillées ·
Haricots verts · Frites RBG
Carottes rôties · Pommes de terre rôties ·
Purée de pomme de terre
Choux de Bruxelles au miel de Yuzu et bacon
16
Sauces
Béarnaise · Crème de raifort
Bordeaux · Poivre vert
6
Pizza cuite au four à pierre
Margherita
Basilic, parmesan
27
Pizza cuite au four à pierre
Pepperoni
Parmesan
30
Pâtes
Penne Arrabiatta
Pomodoro épicé, tomates, basilique
30
Pâtes
Rigatoni
Bolognaise, Parmesan, Romarin
32
Terre et mer
Halibut
Quinoa, épinards sautés, citron grillé
49
Saumon sauté
Pois frais, fèves, pousses de pois
45
Le RBG Burger
Pain brioche grillé, cornichons maison, laitue, oignon, tomate, frites RBG
32
Terre et mer
Poitrine de poulet Bell and Evans
Pommes de terre Fingerling rôties, haricots verts en sauce balsamique
36
Milanaise de veau
Chou frisé, tomates anciennes marinées, sauce au citron et vin blanc
58
Côte braisée pendant 8 heures
Purée au beurre, asperges, carottes, jus de cuisson
52
La consommation de viandes, de fruits de mer et de crustacés crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines pathologies.
Veuillez nous aviser de toute allergie alimentaire.
Gâteau triple chocolat
16
Gâteau à la carotte
16
Gâteau au fromage classique à la new-yorkaise avec compote de baies
16
Tarte au citron
16
Tartelette aux pommes avec crème glacée à la vanille
16
Crèmes glacées et sorbets de saison
(Veuillez vous renseigner)
8
Menu de Noël 145 $++
Hors d'œuvre
Homard poché au beurre
Cardamome, bisque au cognac, caviar
Terrine de foie gras
Compote de pommes caramellisées, confiture de groseilles, brioche
Tartare au bœuf
Oeuf de caille, rôties en pointes
Burrata aux tomates
Caviar au balsamique, micro basilic
Plat principal
Faux-filet agé sauté à la poêle
Ris de veau croustillant, asperges géantes, mousseline de pommes de terre truffées, jus naturel
Sole de Dover saisie à la poêle
Succotash aux légumes d'hiver, poireaux croustillants et sauce au beurre citronné
Duo de canard : poitrine de canard croustillant et patte de canard confite
Carrottes glacées au miel, purée de pommes de terre douces et jus
Risotto de champignons sauvages
Risotto, champignons sauvages sautés, fromage parmesan
Dessert
Gâteau à la ganache au chocolat
Crème glacée aux framboises, pelure d'orange et menthe fraîche
Bûche de Noël
Crème glacée à la vanille, compote aux baies
Choix de fromages artisanaux de la ferme Murray
Figues séchées, miel et croustilles